Sữa yến mạch có tốt cho người tiểu đường không?

Sữa yến mạch không hẳn là lựa chọn phù hợp nhất đối với người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù yến mạch nguyên hạt là thực phẩm có lợi cho việc kiểm soát đường huyết, sữa yến mạch sau quá trình chế biến thường chứa lượng carbohydrate tương đối cao nhưng lại có ít chất xơ và protein. Vì vậy, người tiểu đường nên cân nhắc lượng sử dụng, đặc biệt khi lựa chọn các sản phẩm có đường hoặc chất tạo ngọt bổ sung.

Chỉ số đường huyết (GI) của sữa yến mạch được ghi nhận ở mức trung bình đến khá cao, khoảng 59,6. Do đó, loại đồ uống này có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn so với một số loại sữa hạt có hàm lượng carbohydrate thấp hơn.

Sữa yến mạch ảnh hưởng đến đường huyết như thế nào?

Hàm lượng carbohydrate tương đối cao

Một khẩu phần khoảng 240 ml sữa yến mạch có thể cung cấp khoảng 14 g carbohydrate. Trong khi đó, hàm lượng protein và chất xơ thường không cao, nên khả năng làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate vào máu bị hạn chế.

Có thể làm đường huyết tăng nhanh

Khi uống một lượng lớn sữa yến mạch trong thời gian ngắn, lượng carbohydrate được đưa vào cơ thể tương đối nhiều và có thể khiến đường huyết tăng. Nguy cơ này đáng lưu ý hơn với những sản phẩm có thêm đường, siro, hương liệu hoặc các thành phần tạo vị ngọt.

Khác với yến mạch nguyên hạt

Yến mạch nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là beta-glucan, nên thường được đánh giá có lợi hơn cho chế độ ăn của người tiểu đường. Tuy nhiên, khi chế biến thành sữa, yến mạch được xay và lọc qua nhiều công đoạn, làm thay đổi cấu trúc thực phẩm và giảm đáng kể lượng chất xơ có trong phần thức uống. Vì vậy, không nên đồng nhất lợi ích của yến mạch nguyên hạt với sữa yến mạch.

So sánh sữa yến mạch với một số loại sữa hạt

Xét về lượng carbohydrate, sữa yến mạch thường cao hơn một số lựa chọn phổ biến khác. Một cốc sữa yến mạch khoảng 240 ml có thể chứa khoảng 14 g carbohydrate, trong khi cùng lượng sữa hạnh nhân có khoảng 3,4 g carbohydrate và sữa đậu nành khoảng 3,2 g carbohydrate.

Điều này không có nghĩa người tiểu đường phải hoàn toàn tránh sữa yến mạch. Quan trọng là lựa chọn sản phẩm phù hợp, kiểm soát khẩu phần và tính lượng carbohydrate từ sữa vào tổng lượng carbohydrate của cả ngày.

Người tiểu đường uống sữa yến mạch thế nào để hạn chế ảnh hưởng đến đường huyết?

Ưu tiên sữa yến mạch không đường

Nên lựa chọn sản phẩm ghi rõ không đường hoặc không bổ sung đường. Người dùng cần đọc bảng thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì, bởi một số sản phẩm dù có nguồn gốc từ yến mạch vẫn có thể chứa đường bổ sung hoặc siro tạo ngọt.

Kiểm soát lượng uống

Không nên uống quá nhiều trong một lần. Có thể sử dụng một ly nhỏ và tính lượng carbohydrate từ sữa yến mạch vào khẩu phần ăn hằng ngày, đặc biệt nếu đang cần kiểm soát chặt chẽ đường huyết.

Kết hợp với thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh

Thay vì uống riêng sữa yến mạch, có thể sử dụng cùng một bữa ăn cân đối có chứa protein và chất béo lành mạnh, chẳng hạn như trứng hoặc các loại hạt. Cách kết hợp này giúp bữa ăn có thành phần dinh dưỡng đa dạng hơn và có thể làm chậm tốc độ hấp thu carbohydrate.

Có nên uống sữa yến mạch khi bị tiểu đường?

Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng sữa yến mạch không đường nhưng cần uống với lượng phù hợp, thay vì xem đây là thức uống có thể sử dụng tùy ý. Yến mạch nguyên hạt và sữa yến mạch có đặc điểm dinh dưỡng khác nhau, vì vậy lợi ích của yến mạch nguyên hạt không thể áp dụng hoàn toàn cho sữa yến mạch.

Nếu đường huyết khó kiểm soát, đang điều trị bằng thuốc hoặc có chế độ ăn carbohydrate nghiêm ngặt, nên theo dõi phản ứng đường huyết của cơ thể sau khi sử dụng và trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần phù hợp.